麦隆“瑰夏之焰”首次亮相 获冠军导师大加赞赏

今年6月，备受瞩目的麦隆咖啡“瑰夏之焰”以全新艺术形象问世。麦隆研发团队从几十个瑰夏的样品中精挑细选，经过上百次的测试和修正，历时一年多，最终找到4支九十+瑰夏咖啡豆，选取最佳烘焙曲线，诞生了这支风味独特的“瑰夏之焰”。

精选精品，揭秘瑰夏及九十+的故事

四支巴拿马产区的九十+瑰夏豆，萃其核心精华，融合而成的瑰夏之焰，震撼问世。这是对咖啡烘焙技艺的一次挑战，也是对味蕾发起的一次诚挚邀请。此次上市也令大众再次聚焦于瑰夏这一顶尖精品咖啡品种。瑰夏，因屡获各大国际杯测赛事的冠军而声名远扬，更因频创拍卖成交价纪录而身价不菲，近年来热度走高，作为比赛用豆频现各大国际咖啡赛场。

瑰夏属阿拉比卡豆种，原产自埃塞俄比亚，上世界60年代引入巴拿马地区后得以发展。各大咖啡豆公司都为瑰夏而倾注全力，这其中，九十+ （Ninety Plus）公司在种植上更加细致，并运用特别处理方法，稳定得保留了瑰夏独特的风味，亦提升其风味甜感和层次感。近年来，咖啡师们凭借九十+咖啡赢得了众多国际大奖，也使得“Ninety Plus Coffee”闻名遐迩。对此，咖啡大师、2014 及2016年世界咖啡师大赛中国区冠军、世界冲煮冠军导师张寅喆先生评价道：“在麦隆瑰夏之焰中，可以很明显感受到九十+独特处理方法带来的风味。”

麦隆瑰夏之焰：黄金拼配，致臻风味

瑰夏，品种珍贵、养护复杂，产量较低。据报道，适合瑰夏生长的地域并不多，巴拿马地区瑰夏种植面积也仅为1000多公顷，年产量不过1至1.2万袋（1袋约46公斤），而2017/18年度全球生咖啡产量为1588万袋。稀缺珍贵、种植难度大等因素，使得瑰夏身价呈现逐年上涨之势。瑰夏产品一经问世，常常供不应求。

为了让更多消费者长期品尝到顶级咖啡的迷人风味，同时，凸显瑰夏的迷人香气和独特风味，麦隆烘焙大师创新地将四支产自巴拿马庄园的九十+瑰夏咖啡豆，依据其不同个性，分别采用各自专属的烘焙曲线，再经过黄金拼配比例，打造成这款风味稳定且更有层次感的“瑰夏之焰”。浓烈的发酵香气中蕴含着茉莉、红布林的风味，尾调则透露出醉人的红酒香，将瑰夏所具有的独特迷人风味展现的淋漓尽致，同时拥有其他瑰夏豆所难以达到的精致口感和灵动风味，因此也被评价为“像被造物主亲吻过一样”。

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（编辑：admin）

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